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La Cave du Prieuré
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Vins Blancs
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Méthodes Traditionnelles

Nos vins - "La Chapelle"

Assemblage de nos plus vieilles parcelles de Gamay et de Pinot noir ( 50/50),

après un an vieilli en fût, ce vin séduit par sa robe.
Le nez nous annonce les fruits rouges, fruits que nous retrouvons en bouche

avec une finale légèrement tannique.

Le cépage :
Cépage "gamay et pinot noir"
Rendement : 50 hl / ha


Sol :
Sol argilo calcaire exposé sud ouest
Superficie : 1 ha

Vendanges :
25 à 30 vendangeurs ramassent la totalité de l'exploitation en 3 semaines.
Vendange sélectionnée sur table de tri.

Vinification :
Vinification semi carbonique, raisins éraflés en partie et encuvés au tapis

pour ne pas écraser la rafle.
Fermentation de 5 à 7 jours en cuves thermorégulées.
Elevé en fût pendant 1 an.

Degré alcoolique : 12.50 %

Production :
3000 bouteilles

Dégustation :
Servir à une température de 15°C

 

A consommer dans les 4 ans.

Un nez fruité et torréfié annonce une bouche complexe et structurée

avec une finale sur des tanins légèrement grillés. 

Accompagnements :
Viandes rôties

 

2014
A propos de ce Millésime :

La Chapelle et un vin rouge issu de vieilles vignes de Gamay et Pinot Noir (50/50) avec un élevage de 12 mois en fût de chêne.

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