Brut Rosé

Le Brut Rosé est une "méthode traditionnelle".
C'est la méthode qui est utilisée pour élaborer le Champagne.

Une refermentation à l'intérieur de la bouteille pendant de longs mois

lui donne toute sa finesse.

Le cépage :
100% de Gamay avec parfois 10% de Pinot Noir 
Rendement : 70 hl / ha

Sol :
Éboulis caillouteux exposé sud-ouest
Superficie 0.60 ha
 
Vendanges :
Manuelles
 
Vinification :
Traditionnelle avec fermentation alcoolique en cuves thermorégulées.
Elevé sur lies

Degré alcoolique : 12 %   

Production :
5 000 bouteilles

Dégustation :
Servir à une température de 8°C

Accompagnements :
En apéritif, nature ou avec une crème de fruits, avec les desserts...