Crémant de Savoie

Nouvelle appelation dans la famille des Vins de Savoie depuis le millésime 2014. Le Crémant est élaboré avec la même méthode qui est utilisée pour élaborer le Champagne.

 

Ceuillette manuelle du  raisin dans des  caisses, et selection des jus à la sortie du pressoir. Ensuite refermentation dans la bouteille pendant 9 mois minimum.

 

Cépage: 60% de jacquere, altesse et 40% de chardonnay.

 

Sol:  Eboulis caillouteux exposé sud-ouest.

        

Superficie:   0.60HA

 

Vendanges: manuelles en caisses percées

 

Vinification: traditionnelle avec fermentation alccolique en cuves thermorégulées.

 

Degré: 12°5

 

Production: 5000 bouteilles.

 

Dégustation: Servir à une température de 8° C

 

Accompagnement: en apéritif, nature ou avec une crème de fruit; avec les desserts.

 

 


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